|
|
Portugal: Kokkels Met Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,75 kg kokkels, 2 el olijfolie, 1-2 teentjes knoflook (geperst), handjevol peterselie, koriander en oregano (gemengd), 250 g tomaten, 4 el droge witte wijn, peper, zout
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes.
Boen de kokkels goed schoon en spoel ze af met koud water.
Hak de kruiden fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, pers de knoflook erboven uit en bak deze met de groene kruiden al roerend 2 minuten.
Doe de kokkels, de tomaten en de wijn erbij en strooi er naar smaak zout en peper over.
Breng het geheel aan de kook, sluit de pan en laat alles 3-4 minuten koken tot alle kokkels open zijn.
|
|
|